TIME FOR STEAK, 2018
Kako nastane
Za dober suho zorjen steak potrebujemo 3 stvari:
-Temperaturo (nekje 1,2 stopinji)
-Vlaga (med 75%-85%)
- Dovolj močan pretok zraka
Seveda pa nesmemo pozabiti še na čas, kateri da meso izrazit okus.
TIME FOR STEAK, 2018
Posebnosti
Osebno sem mnenja, da suho zorjen steak potrebuje minimalno 35dni, da se začnejo razvijati pravi okusi. Vse kar je manj ni dovolj močan okus.
Za vse ki želijo prvič poskusiti suho zorjen steak priporočam 35-45dni zorjenega, da se navadijo na intenziven okus.
Za vse "stare mačke" pa je seveda to premalo. V povprečju ljubitelji suho zorjenega mesa najbolj uživajo v 60+dni zorjenem steaku.