VSTOPI V TRGOVINO
že od 2018
VEČ O POSTOPKU
MESO IZ OKOLIŠKIH KMETIJ
Dobrodošli
Time for Steak
Ali "ČAS JE ZA STEAK" je blagovna znamka Kmetije Čas, ki se je razvila iz strasti mladega fanta do zorenja govedine. Ukvarjamo se z zorenjem govejega mesa slovenskega porekla.
Steak, ki navduši.
Suho zorjena govedina ali vrhunec govejega mesa...z drugimi besedami poezija okusov
DOMA PRIDELANA
SVINJINA
Tradicija ki traja že od leta 1938
SUHO ZORJENA
GOVEDINA
Izključno meso Slovenskega porekla
LE KAJ BI IZBRALI ...
Izdelki na voljo
Preverite kaj se bo peklo ta vikend
BABY BACK RIBS
BBQ OMAKA
BRISKET ANGUS
LESENA DESKA IZ SLO. LESA (MALA)
Kako nastane tako dobra govedina?
Z suhim zorenjem ...proces pri katerem je potreben trud in čas. Tukaj ni bljižnic. Potrebni so optimalni pogoji, ki se denevno preverjajo. Treba je zagotoviti, da se vsak kos mesa pravilno zori, saj le s tem zagotovimo odličen kos mesa.
Suho zorjeno
Suho zorenje je proces, pri katerem meso pustimo v zorilnici, kjer je temperatura zraka med 0 in 1,5°C in 70-80 odstotna vlažnost. S tem mesu dodamo izrazit goveji okus, ki je značilen za suho zorjeno meso.
Zgodba ...
Pred poletjem leta 2017 sem nekje na internetu zasledil kos govejega mesa, ki je bilo zorjeno po metodi "Dry aged" oz. suho zorjeno. Sprva nisem vedel kaj to sploh pomeni, zato sem vprašal svojo mamo, ki je že vrsto let v mesariji, ampak tudi ona ni vedela kaj je to. Lahko bi rekli da se je takrat iz preprostega zanimanja začela razvijati moja zgodba in strast do zorenja.
Mnenja
Naših strank
Pridi in prevzemi
Rezerviraj svoj steak!
In se vidimo v naši prodajalni